概要
海老煎餅(えびせんべい)とは、エビとジャガイモのデンプンに熱と圧力を加えて調理した菓子。愛知県の特産品である。
坂角総本舗や桂新堂あたりの高級品から駄菓子まで、幅広く愛される逸品である。
業務スーパーなどに置かれている「えびせんべいの素」は薄いポテトチップスのようになっており、油で揚げると膨らむおつまみの逸品として近年人気である。
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えびせんべい
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