概要
帝愛グループをクビにされた後の元チーム利根川の海老谷が拘置所で知り合った人のアイディア勝負と言う助言を受けて考案したエビを使った創作料理。高温で揚げたアカザエビを生地で丸めたと言う異様な料理。
彼はこれで一儲けしようと利根川を引き抜こうとした。
更に海老谷はエビロールの事を知ってもらいたくて利根川に頼み込み、帝愛社内の特別調理室にてチーム利根川の皆を誘ってエビロール試食会を開いた(海老谷は解雇されたにも拘らず気まずさ無しで古巣にやってきている)。しかし出来立てのエビロールの味はと言うと実質上エビの丸かじりなので利根川達からは「エビが口内に刺さって痛い」とか「これでは顎をいなしてしまう」と不評であり、更に飲食店に勤めていたまさやんに捨てられたり(アニメ版では悪食である堂下が「すまん！」と言って捨ててしまった)と、食べ物としては扱えそうにないと言う事で結局試食会は失敗した。
だがチーム利根川解散後に海老谷はこのエビロールを改良して練馬に小規模な店舗を出店し、堅実ながらも商売を成功させている。
作り方
- まず、トウモロコシと小麦粉を配合して生地を作る。
- アカザエビを180度の油にそのまま投入。
- エビが良い感じに揚がったら、新鮮なサニーレタスに乗せてタルタルソースをかける。
- そして先に作った生地でレタスとエビをくるめて完成。
