キャベツウニ

きゃべつうに

神奈川県水産技術センターが研究開発した、キャベツを餌として養殖したウニ。

概要

その名の通り、キャベツを餌として育てられたウニ。

神奈川県の登録商標(2020年登録)。

元々はウニによる磯焼け対策として研究が進められたもの。様々な食べ物を食べさせた結果、特にキャベツを好んで食すことが分かった。またキャベツで育てられたウニは可食部が大幅に増え、甘みも増す。

ただし、廃棄野菜を利用して多少抑えているとはいえ、それでもコストや管理費が馬鹿にならない為、今のところ採算は取れないらしい

Pixivでは主にキャベツを食すウニモチーフのキャラクターのイラストに付けられている。

余談

後にいらすとやにおいてこのキャベツウニのイラストが公開された。またブロッコリーを食べるウニ(正確にはガンガゼというウニの一種)通称「ウニッコリー」のイラストも制作された。

動画

関連項目

ウニ　キャベツ