ギモーヴ

ぎもーぶ

ギモーヴとは、マシュマロの一種。

概要

ウスベニタチアオイという植物の、フランス語での名前『Guimauve』からとっている（ちなみにマシュマロも、同植物の英語での名前『Marshmallow』からとられている）。

形としては立方体のものが多い。

マシュマロとの違いは、材料にフルーツピューレを使用する事。

そのため果実のフレッシュな味わいを楽しむ事ができる（マシュマロは香料のみを使ったり、メレンゲとゼラチン、砂糖で作ったベースとは別に中心にジャムやゼリーを入れる製法が多い）。

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外部リンク

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• マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”ハーブ&スパイスガイド
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