トライフル

とらいふる

トライフルとは、イギリスのデザートの一つである。

概要

大きな器の中にラムやシェリーなどの料理酒、またはフルーツジュースに浸したスポンジケーキを小さく切って敷き詰め、さらにその上からフルーツやゼリー、ホイップクリームを重ねて作る。

元々はデコレーションケーキを作る際、余ってしまったスポンジケーキの欠片やフルーツを再利用するために作られたケーキであり､「まがい物」や「余り物」といった意味の言葉が語源ともされている。

その後、イザベラ・ビートン夫人の『家政読本』においてトライフルが紹介された事で、プディングの代わりとしてクリスマスやアフタヌーンティーで食べられる様になったとされる。

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