ラーメンショップ

らーめんしょっぷ

東京都大田区の椿食堂管理有限会社を本部として展開しているラーメン店のフランチャイズチェーンである。

概要

東京都大田区の椿食堂管理有限会社を本部として展開しているラーメン店のフランチャイズチェーンである。略称としてラーショとも呼ばれる。

ラーメンのジャンルとしては「東京豚骨ラーメン」とも呼ばれる、醤油ラーメン（東京ラーメン）の豚骨ダシを濃厚にしたものがベースであり、ごま油と「クマノテ」と呼ばれる独自の調味料で調味されたネギを載せた「ネギラーメン」が看板メニューの一つとなっている。

加盟店間における統一性はさほど強くなく、店舗ごとに独自性が強いのがラーショの魅力である。だが全体の傾向としてはこってり寄りのスープのラーメンがメイン。

いわゆる「家系ラーメン」の元祖として知られる吉村家を創業した吉村実は、吉村家を開く以前脱サラ後にラーメンショップの系列店で働きラーメン作りのノウハウを得たとされる。そのため家系ラーメンの源流にはラーメンショップがあるという意見もある。