概要
創業地は茨城県牛久市で、当初は弁当のフランチャイズ店だったが、1988年にラーメン屋を開店。これが１号店となる。
1992年に札幌に進出。その濃厚な味が道民に受け入れられ、現在は北海道と関東のロードサイドを中心に進出している。
赤をイメージカラーとしており、赤い看板が目印となり、店内インテリアも赤を基調としている。
注文は食券式だが、近年はキャッシュレス対応の店舗も増えてきている。
また、基本的に24時間営業している(一部例外あり)他、幹線道路沿いの店舗には広い駐車場やシャワールームも備わっており、お世話になる運ちゃんも多い。
また、かつては札幌市内で大阪王将のフランチャイズも行っていたが、古くからあるみよしのや餃子の王将と競合したせいで売り上げがいまいちだったようで現在は撤退している。
特徴
独特のラーメン
スープは所謂「家系ラーメン」に近い濃厚な豚骨スープを基本としており、「ガツンときて、クセになる」というキャッチコピーに恥じない濃い味となっている。麺もスープに絡む太麺を使用。ただし、朝5時から11時までは「朝ラーメン」として博多ラーメンのような細麺もある(24時間営業店舗のみ。替え玉も可能)。
豚骨スープの製法
豚骨は４日間店内で煮出しているため、店内は豚骨独特の香りが立ち込めている。というか換気扇等を通じて店外まで匂いがくる。ぶっちゃけかなり臭いが、ハマってしまうとその臭さも魅力に感じる人が多い。山岡家に行ったことが服の匂いでバレるくらいに強いのでおしゃれ着で行くことはおすすめしない。
レギュラーメニュー
醤油、味噌、塩とそれぞれのつけ麺のほか、特製味噌、辛味噌、元は期間限定品だったプレミアム塩とんこつ、激辛ブーム時に発売されたものがレギュラー化されたウルトラ激辛ラーメンが基本。なお、ウルトラ激辛ラーメンはガチで辛いので注文時に注意事項が表示される(注意事項に同意した場合のみ注文可能)。
また、東北、新潟、北陸地区でのみプレミアム醤油とんこつもレギュラー化している。
その他に期間限定メニューがある。何が出るかは公式HPで要チェックしよう。
調理法を選べる
山岡屋では、注文時に「麺の固さ・味の濃さ・油の多さ」を調節することができる。
まずは「すべて普通」で味わってほしいが、上級者になると「味濃いめ・油多め」など、自分好みのチョイスが基本になる。
さらに末期になると、店による微妙な味の違いで選ぶようになる。(あそこはちょっと味が薄いとか、あそこは油たくさん入れてくれるとか)
トッピング・サイドメニューの多さ
チャーシュー、海苔、ホウレンソウ、薬味ネギが基本のトッピングだが、「ネギラーメン」になると薬味ネギの代わりに長ネギを細切りにした「白髪ネギ」が加わる。(また、ネギラーメンに限り、チャーシューが角切りになる)
また、サイドメニューには定番のライス、餃子以外にも「卵かけご飯」や「チャーシュー丼」がある。
また、これらの追加は「その場で現金で」が可能なのもうれしいところ。……店舗によっては現金で「しか」注文できない（券売機が旧型で扱ってない）サイドメニューもあるので気をつけよう。
なお、公式Facebookやメールマガジンでトッピングのクーポンを配信しているので興味のある方はチェックされたし。
サービス券
ラーメンを注文すると、同時にサービス券が1枚出てくる。キャンペーン時には2枚出てくることもある。
5枚で餃子、10枚でラーメン(+100円で特製味噌、辛味噌)、13枚でプレミアム塩とんこつorつけ麺(醤油or味噌)に換えることができる。物足りないときはトッピングなどを現金で頼むといい。
さらに50枚貯めるとオリジナルTシャツがもらえる。
ただし、有効期限は発行から1年なので注意。
姉妹店
味噌ラーメン山岡家
創業者が札幌進出後に食べた札幌味噌ラーメンに衝撃を受け、その味を探求して作り上げた「札幌味噌ラーメン」を中心とした店舗。現在道内に3店舗展開中。
極煮干し本舗・煮干しラーメン山岡家
山岡家伝統の豚骨スープに煮干し加えたスープと、純煮干し出汁の2種類のスープに加え、炙りチャーシューを使用したラーメンを提供する店舗。
現在は北関東と弘前に計4店舗展開しているほか、札幌狸小路にもかつては極煮干し本舗として営業していた店舗を改装して「煮干しラーメン山岡家」として2023年10月17日にオープンした。
餃子の山岡家
ラーメンと並んで力を入れている餃子を中心に、シュウマイや唐揚げ、焼き鳥といった一品ものを中心とした店舗。すすきのに1店舗のみ存在する。
余談だが、札幌の狸小路4丁目には本家山岡家、味噌ラーメン山岡家、煮干しラーメン山岡家の3店舗が並んでおり、ラーメン山岡家の集積地のような状態となっている。
関連動画
山岡家には、公式のテーマソングが存在する。ただし、題名は不詳で、公式YouTubeにおいても「公式ミュージックです」としか説明はされていない。
関連タグ
戸北美月…気象キャスター。「山岡家」の大ファンであり、「山岡家非公認広報大使」を名乗っている。
