担仔麺

たんつーめん

台湾の麺料理のひとつ。

概要

あっさりとしたスープと肉そぼろが特徴の、スープ代わりにいただく小ぶりのラーメン。

よく混同される担担麺は四川料理の方。

海が荒れて仕事が出来ない台南の漁師が、福建省で覚えた汁麺を基にして考案し、道具一式を担いで売り歩いたのが元祖らしい。なので発祥から既に、四川省とは関係なかったりする。

『味仙』曰く、台湾ラーメンはこのラーメンをピリ辛にアレンジした名古屋めし。

関連タグ

台湾料理 台湾ラーメン

郭源治：台湾出身の元プロ野球選手。引退後「郭源治 台南担仔麺」を2001年から3年間経営。

外部リンク

担仔麺 - Wikipedia