概要
あっさりとしたスープと肉そぼろが特徴の、スープ代わりにいただく小ぶりのラーメン。
よく混同される担担麺は四川料理の方。
海が荒れて仕事が出来ない台南の漁師が、福建省で覚えた汁麺を基にして考案し、道具一式を担いで売り歩いたのが元祖らしい。なので発祥から既に、四川省とは関係なかったりする。
『味仙』曰く、台湾ラーメンはこのラーメンをピリ辛にアレンジした名古屋めし。
関連タグ
郭源治：台湾出身の元プロ野球選手。引退後「郭源治 台南担仔麺」を2001年から3年間経営。
担仔麺
たんつーめん
台湾の麺料理のひとつ。
概要
関連タグ
外部リンク
関連記事
親記事
台湾料理
たいわんりょうり
兄弟記事
pixivに投稿されたイラスト pixivでイラストを見る
このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 72
コメント
コメントを見る
