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たんつーめん
あっさりとしたスープと肉そぼろが特徴の、スープ代わりにいただく小ぶりのラーメン。
海が荒れて仕事が出来ない台南の漁師が、福建省で覚えた汁麺を基にして考案し、道具一式を担いで売り歩いたのが元祖らしい。なので発祥から既に、四川省とは関係なかったりする。
『味仙』曰く、台湾ラーメンはこのラーメンをピリ辛にアレンジした名古屋めし。
郭源治：台湾出身の元プロ野球選手。引退後「郭源治 台南担仔麺」を2001年から3年間経営。
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