甘栗

あまぐり

味の甘みの強い栗の品種を指す。

概要

中国原産のシナグリのこと。

小粒で丸く甘みが強い栗で、タンニンが少なく渋皮が取れ易い。

用法

• 「天津甘栗」「甘栗むいちゃいました」のように商品名になっている。
• マロングラッセ、モンブランのように甘く味付けした栗には使われない。