えびせんべい

えびせんべい

エビと片栗粉などを主原料とする煎餅様の菓子。

概要

海老煎餅（えびせんべい）とは、エビとジャガイモのデンプンに熱と圧力を加えて調理した菓子。愛知県の特産品である。

坂角総本舗や桂新堂あたりの高級品から駄菓子まで、幅広く愛される逸品である。

業務スーパーなどに置かれている「えびせんべいの素」は薄いポテトチップスのようになっており、油で揚げると膨らむおつまみの逸品として近年人気である。

タグとしての使用は（かっぱ）えびせんが多く、海老煎餅は少ない。