つぶあん

つぶあん

和菓子の材料の餡の一種

解説

和菓子の餡の一種で、材料となる小豆などの豆の形を残したもの。こしあんと対比される。

つぶあんが積極的に使われる菓子(こしあんがほとんど使われない)として、たい焼きやどら焼きなどがある。

タグとしてはつぶあんを用いたお菓子などに使われている。

小倉あんと混同されることが多いが、小倉あんはこしあんに後から蜜に付けた豆を加えてできるもので、実際には別物である。

関連タグ

餡　小豆　大納言

和菓子　小倉あん　こしあん

粒咲あんこ：名前に反して小豆が嫌い

アンパンマン：多くの人に行き渡るようにと中の餡はつぶあんとなっていてる。