味噌

東アジアで広く使われている調味料。大豆など豆類を麹で発酵させたもの。

一般に塩が入る。また、麹の種類によって味噌の風味がだいぶ異なる。

使い方

お湯に溶いて味噌汁として使う。

料理の味付けとして使う。

熱を加えて練り、たれやペーストとして使う。

パンやまんじゅうの生地に練り込む。

ほかいろいろ。あなたの工夫次第である。

各国の味噌

日本

米味噌　豆味噌　麦味噌

白味噌　赤味噌　黒味噌

八丁味噌　西京味噌

韓国

ドウチ　豆板醤　甜麺醤

中国

記入求む。

関連タグ

表記揺れ：みそ　ミソ

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