マリオシリーズに出てくる白い斑点のついた赤色の傘を持ったキノコの事。
(ルイージの場合はスーパールイージ)
ただ、スーパーマリオより強いマリオ(ファイアマリオやマントマリオなど)になるアイテムをストックしている場合に触れてしまうと、ストックも強制的にスーパーキノコに変わってしまうため、出てくると鬱陶しい場合もある。
このアイテムは「スーパーマリオブラザーズ」で初登場したが、その頃は顔が描かれていなかった。
（パッケージイラスト等に描かれていたスーパーキノコには顔があった）
マリオストーリー、ペーパーマリオRPGでは回復アイテム「キノコ」の格上アイテムとして登場。ただし、傘の色がこちらは青色となっている。
同シリーズには更に格上の「ウルトラキノコ（傘は緑色）」も登場している。
マリオカートシリーズでは使用するとカートが加速する効果のアイテムとして登場している。
一部作品では「パワフルキノコ」「パワフルダッシュキノコ」という上位アイテムもある。
マリオカート7ではタイヤとしても登場。
ボードゲームのマリオパーティシリーズでは使用するとサイコロの数が増えるアイテムとして登場している。
ちなみに、ワリオはスーパーキノコが嫌いである。
その理由は、スーパーキノコを食べすぎて（約100個も食べた）体を壊してしまったことがあったからである。
食べた日から1週間ずっと赤白の斑点が体に現れ、排泄物にも赤白の斑点が出てきてしまう状態だった。
（ワリオ本人曰く「あと100本食べていたらキノピオになっていた」という。）
それ以来ワリオはスーパーキノコが嫌いになっている。
(ただし、一部の作品ではワリオでも普通にスーパーキノコを使うことができる)
その他の作品
マリオ以外のゲームでも大乱闘スマッシュブラザーズDX及びXでは補助アイテムとして、どうぶつの森シリーズではマリオ家具としてちょこちょこ出演している。
ちなみにどうぶつの森では稀に村の中で「ゆうめいなキノコ」として生えており、売るとそこそこいい値段で買い取ってもらえるが、むらびとが食べると一時的に巨大化する。
また、他社の某狩猟ゲームのシリーズ最新作にも出張することが決定している。
余談
「スーパーキノコ」でPixiv内で検索をかけると本家と同等の量の「東方Project」関連イラストが散見される。おそらくとある魔法少女が原因と思われる。
