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概要

小麦粉を練った生地に、輪切りにしたサツマイモ小豆を包んで蒸したもの。
かつては生地をサツマイモに包んで蒸したシンプルなものだったが、現在は餡入りが主流になっている。
名前の由来は諸説あるが、熊本弁でいきなりは「簡単、手軽」という意味があり、家庭で簡単に作れることや、突然客が来てもすぐに出せるという意味が重なったものと言われている。

吉崎観音熊本県出身ということから、ケロロ軍曹の主人公ケロロの好物になり、作中に度々登場する。

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