てっちり

てっちり

ふぐをメインにした鍋料理の事。

概要

大阪発祥。フグを使った鍋のことをいわゆる大阪弁で「てっちり」と呼ぶ、全国的には「ふぐちり」や「ふぐ鍋」と呼ばれている。

フグ食禁止令が出されていた江戸時代のころに、大きな声でフグを食べようということができず、隠語として「てっちり」という言葉がうまれた。

フグは強烈な毒をもっており、それに”あたると死んでしまう”ことから、「鉄砲」と呼ばれており、また、昆布だしや熱湯で煮ながらポン酢や醤油に薬味を加えて食べる鍋のことを「ちり」といい、「鉄砲のチリ」から、「てっちり」と呼ばれるようになった。

関連タグ

ふぐ

ふぐ刺し

てっさ