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しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ

日本の鍋料理の一つ。
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概要

特殊な鍋で煮立たせた出汁に薄切りの(主に牛肉豚肉)をくぐらせ、ポン酢ごまだれで食べる贅沢料理。
肉だけだと栄養が偏るので、鍋で野菜を茹でて同じくタレで頂く。
締めは雑炊が一般的だが煮汁に塩気が無いため、醤油で味付けしたりポン酢をかけたりして食べる。
塩で味を調えてラーメンで締める事も。

出汁を豆乳チゲ風のスープに替えたり、肉の代わりになどを使ったりとバリエーション豊富。

肉にさっと火を通してタレで食べる点は焼き肉に似ている。

またゆでた肉をポン酢やごまだれなどしゃぶしゃぶのタレで食べる料理を「しゃぶしゃぶ風」とも言い、
冷しゃぶはどちらかといえばこちらに分類される。

関連イラスト

はがないの絵描いた!



関連動画

しゃぶしゃぶの作り方(牛しゃぶ鍋レシピ)

豚肉しゃぶしゃぶの作り方(ごまだれレシピ付き)


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鍋料理 / 肉料理 / 料理 和食 食物
 (牛肉 豚肉) ごまだれ ポン酢
 

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