概要
砂糖と重曹を混ぜたものを銅製の小さな鍋に入れ、焼いて膨らませた菓子。カルメラ、カルメラ焼き。
かつては、縁日や駄菓子屋さんで売られていた。現在でも、理科の実験材料として使われる。
サクサクした食感が特徴で、よく知られる円形の他、棒状もある。
歴史
16~17世紀、南蛮貿易でポルトガルからもたらされ、広まったとされる。卵白や氷砂糖を使っていたため、高級菓子として扱われていた。
語源はポルトガル語で「甘いもの」を意味する、carameloから来ている。
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かるめやき
砂糖と重曹を混ぜたものを銅製の小さな鍋に入れ、焼いて膨らませた菓子。カルメラ、カルメラ焼き。
かつては、縁日や駄菓子屋さんで売られていた。現在でも、理科の実験材料として使われる。
サクサクした食感が特徴で、よく知られる円形の他、棒状もある。
16~17世紀、南蛮貿易でポルトガルからもたらされ、広まったとされる。卵白や氷砂糖を使っていたため、高級菓子として扱われていた。
語源はポルトガル語で「甘いもの」を意味する、carameloから来ている。
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