大判焼き

むすうのなまえをもつもの

中にあんこやカスタードが入ったお菓子。地域によってさまざまな名称で呼ばれており、名称は統一されていない。

概要

小麦ベースを焼いたものにあんこを入れた和菓子。高さ1~3センチ、直径8センチほどの円筒形をしている。中心に軸がある太鼓型の専用焼き型をくるくると回転させながら焼く。

あんこ以外に、カスタードクリーム、チョコクリームを入れる場合もある。

歴史

起源は江戸中期にさかのぼり、安永年間(1772年～80年)に江戸は今川橋で売り出されたのが始まり。安永6年(1777)に出版された『富貴地座位』という本に「今川焼き那須屋弥平　本所」とあり、本所(現在の墨田区南部)の「那須屋」が「今川焼」として売り出していたことが分かる。

色々ある呼び名

地方によって名称が異なるため、名前のバリエーションが非常に多いのが特徴。しかもどんどん新しい名前が出てきており、そのパターンが無限に増え続けている。

その呼び名で言い争いになることもしばしば。どれが正式名称なのか知っている人はいるのだろうか…？

「大判焼き」の由来

この菓子の色々な呼称を語る前に、まずpixiv百科事典で使われているこの呼び名の由来について少し。

割と全国で使われている(とみられる)この呼称だが、呼ばれ始めたのは実は最近である。

愛媛県松山市の菓子製造機械を作る「松山丸三」という会社が1955年初めに今川焼を作る器具を販売。さらにこれを使って今川焼を製造した際、従来より一回り大きいそれの呼び名として、1956年から58年にベストセラーとなった獅子文六の小説「大番」にあやかってこの名を付けようとした。しかし、社内でそのままでは芸がないとの意見があり、「大きなサイズ(判)」という意味で「大判焼き」と変え、これが評判となり、全国に広まったという。

名称一覧

• 大判焼き（大判焼）：全国各地で使用。
• 今川焼き（今川焼）：関東地方中心に全国各地で使用。「神田今川町（現在の千代田区鍛冶町近辺）」が語源。冷凍食品メーカーのニチレイはこの名称を使用。
• 回転焼き（回転焼）：関西地方で使用。
• 太鼓饅頭（太鼓まん、太鼓焼き）：西日本各地、台湾で使用。
• 甘太郎焼：埼玉県、千葉県、神奈川県、茨城県、群馬県で使用。
• 二重焼き（二重焼）：広島県中心。
• 小判焼き（小判焼）
• 車輪餅（チャールンビン）：台湾で登場した名前。（参考リンク）
• オパニャキ：タイで登場した名前。（参考リンク）
• ベイクドモチョチョ：ふたばちゃんねるで登場した名前。
• ベイクドモチョモチョ：何処で登場したかは不明。ベイクドモチョチョの間違いでは無い。
• アンコリーノ：チャットAIで登場した名前。（参考リンク）
• 満月焼き（満月焼）
• おやき：北海道、青森県で使用。長野名物のおやきとは別物。
• あじまん：山形県を中心にチェーン展開している販売店名から。
• 御座候：兵庫県を中心にチェーン展開している販売店名から。
• パンセポンセ
• 蜂楽饅頭：九州地方の販売店グループから。生地に蜂蜜を加える。亜種に蜂来饅頭もある。
• 浅草焼き：青森県
• ずぼら焼き：和歌山県
• ロンドン焼き：京都府
• ドラムスコ:とあるスーパーのツイート
• まんまる焼き：バンダイの登録商標。クリーム入りのチルドスイーツ。
• たいこまん：四万十市中村での名称。
• 夫婦饅頭（夫婦まんじゅう、ふうまん）
• びっくりまんじゅう
• 人工衛星饅頭
• 太郎焼
• 開戦焼き:リンク先
• 黄金饅頭：静岡県、特に藤枝市ではソウルフードとされる。

など。

• 暫︰滋賀県の長浜市のみ限定の名称。
• どりこの焼き：主に長野市の名称。同地域ではかつて所謂大判焼きにどりこのを加えたものがどりこの焼きとして販売されて大人気となっていたが、戦後にどりこのが販売中止された結果、所謂普通の大判焼きとの差が曖昧となり(※)、元の販売店が廃業した後に、この名称が同地における所謂普通の大判焼きの一般名称となった。(※:一般名化した現在のものは単なる異名で間違いはないが、元の販売店のものに関しては戦後から廃業までの製品が所謂大判焼きと全く同じものだったかどうかは議論がある。)

名前が統一されていないために、次から次へと新しい名前が出てきており、結局本当の名称は不明である。

果たしてこのお菓子のレシピッピはいるのだろうか？

余談

同じ金型でお好み焼き生地を焼いた物も存在する。

いなほ焼き：福岡県と長崎県を中心に展開するチェーン店の商品。

たこ伴：香川県の一部で販売されている。詳細は外部リンクで。

関連タグ

お菓子　和菓子

たい焼き

どんな名前だ

• おおばんやきのレシピッピ：果たしているのだろうか。
• スプラトゥーン3：日本限定のフェスのお題に採用された。大判焼き、回転焼き、今川焼きからこれだという名称に投票しよう。しかし、ピクシブ百科事典ではなぜかベイクドモチョチョの方が注目記事になってしまい、X(旧twitter)でも上位にベイクドモチョチョが入る展開に……。ちなみにバンカラ街では回転焼きの名称で売られており、ヤガラ市場では大判焼きの屋台が出ており、ザトウマーケットでは今川焼きの冷凍食品が売られているとか。
• 芋煮…地域差が激しすぎる仲間。材料論争が多発。材料問題で謝罪会見までした事例も…

外部リンク

小麦粉からなる生地にあんこを入れて円筒形ないし分厚い円盤状に焼成したあの和菓子の異称の一覧 - ニコニコ大百科