ピクシブ百科事典は2023年6月13日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴

目次 [非表示]

曖昧さ回避

  1. 和菓子の一種。本記事で解説。
  2. Vtuber不知火フレアのマスコットキャラだったパンダの妖精。大人の事情でリストラされてしまった。

概要

和菓子の一種。を平たく伸ばし、小麦粉米粉を水で溶かし練って作った皮に包んで焼いたもの。

発祥は江戸時代中期の京都で、当初は丸の形をした品しか無く、これがに似た形をしているので、当初は小麦粉の白を模して「ぎんつば」と呼ばれていたが、「の方が景気が良い」という事で「きんつば」になったとされる。

角形のきんつばは更に時代が下って明治時代に発売され、こちらは先に寒天を四角く固めた上で、水で緩く溶かした小麦粉を塗りながら面々を順々に焼くので製作過程が丸形と比べ若干異なり、味のバリエーションが楽しめる。

他にもサツマイモで作ったをくるんだり、四角い芋羊羹を用いたりしたきんつばは「薩摩きんつば」「芋きんつば」と呼ばれ、同じく栗羊羹を用いたきんつばは「栗きんつば」と呼ばれる。


この通り、濃厚な味の餡がギッシリ詰まった鍔に小麦粉を塗布して火を通しているので、通常のあんこ菓子とは違ってサクサクホクホクとしたサッパリ目の食感が面白い。一方で全国的な菓子である為、形や素材、製法はそれぞれによって大きく異なる事が多い。


日が経って堅くなったものは、衣を付けて油で揚げるとおいしい。


関連タグ

和菓子 東儀白 六道聖

関連記事

親記事

和菓子 わがし

兄弟記事

pixivに投稿されたイラスト pixivでイラストを見る

pixivに投稿された小説 pixivで小説を見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 306356

コメント

問題を報告

0/3000

編集可能な部分に問題がある場合について 記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。

報告を送信しました