シウマイ

よこはまじゃこれだぜ

崎陽軒の主力商品。もともとは駅弁として売るために開発された、冷めていても美味しい焼売。

概要

焼売の崎陽軒に於ける呼び名。

餡に帆立の貝柱やグリーンピースを混ぜ込んだ味わいは他の追随を許さない。

帆立貝柱を入れているのは、通常の焼売の作り方だと旨味を出すためにそれ相応の量の油脂（主として脂身）を使う必要があり、冷めると味が落ちてしまう。

しかしシウマイは駅弁として売られる前提で作られた経緯がある。

駅弁の場合、必ずしも購入直後に食されるわけではなく、冷めてしまってから食べる購入客も非常に多い。そのため、脂身に代わる旨味の供給源が必要だったためである。

昨今の値上げ幅も企業努力を思えば納得かと。