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豚の挽肉等を小麦粉の皮で包み蒸し調理した、中華料理の点心の一種。「しゅうまい」「しゅーまい」と読む。
日本では神奈川県が圧倒的に、一人あたりの購入額が高い。また、横浜市に本社のある崎陽軒があまりにも有名だが、崎陽軒では「シウマイ」と表記する。ただ、横浜市で焼売を販売している、名物にしている店は崎陽軒だけではないので、脊髄反射的に「焼売じゃない、シウマイだ」と回答するのは見当違いである（文明堂だけで長崎のカステラを言っているようなもの）。
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