ピクシブ百科事典は2024年5月28日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴

曖昧さ回避


概要編集

インドネシアが発祥の醗酵食品。

蒸した大豆などをヤシの葉で包み、テンペ菌(別名:クモノスカビ)という菌で発酵させてブロック状に固めたもの。日本では「インドネシアの納豆」と呼ばれることもあるが、納豆のように糸は引かず、においも少ない。


インドネシアではこれを食べやすい大きさに切って、塩水やサンバル等に漬けて調味してから揚げたり炒めたりして食べる。近年では欧米でもベジタリアン用の肉の代用品として食べられるようになっており、日本でも健康食品として輸入されている。

関連記事

親記事

インドネシア料理 いんどねしありょうり

兄弟記事

pixivに投稿されたイラスト pixivでイラストを見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 990

コメント

問題を報告

0/3000

編集可能な部分に問題がある場合について 記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。

報告を送信しました

見出し単位で編集できるようになりました