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ほっとく
餅粉や小麦粉、トウモロコシ粉などで作った生地に餡を入れ、鉄板で焼いた食べ物。韓国で親しまれているおやつ。
油は多めに敷き、押し付けるようにして平たい形に焼く。そのため、もちもちと香ばしい食感となる。
餡のバリエーションは様々で、黒砂糖やシナモンで作ったものから、あんこやゴマ、緑茶、ナッツ類、さらにチーズやチャプチェなど、おかずに近いものまで幅広い。
もともと、19世紀末に中国商人によって持ち込まれたもの。「ホ」は中国、「トク」は「お餅」の意。
最初は蒸していたが、韓国人の味に合わせて変化し、現在の形になっていった。
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