レディーフィンガー

れでぃーふぃんがー

トリノ発祥のお菓子。ケーキの生地に使われることもある(メインイラストはシャルロットケーキへの飾り付け例)

概要

イタリアのトリノ発祥のスティック状のビスケット。本来の名前は「サヴォイアルディ」で、「レディフィンガー」は英名。「フィンガービスケット」「フィンガーズ」とも。

軽い食感で、子どもでも食べられることから、イタリアのスーパーでも普通に売られている、身近な菓子。

カフェラテに付けて食べたりする。

応用

伝統的なレシピでは、ティラミスの生地には「サヴォイアルディ」を使う。この「サヴォイアルディ」をエスプレッソに染み込ませたものと、マスカルポーネクリームを重ねて作る。

また、シャルロットケーキの飾り付けにも欠かせない生地でもある()。

関連タグ

洋菓子

ビスケット　ビスキュイ