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れもんすてーき
いわゆるステーキ（ビーフステーキ）の一種だが、厚切りの一枚肉ではなく薄切りの牛肉を用い、熱した鉄板の上に牛肉を敷き、レモン風味の醤油ベースのソースをかけてレアの状態で供される（両面をよく焼いた状態で供されるケースもある）。肉を食べた後に、セットのご飯を鉄板に入れて、ソースと混ぜて食べる食べ方が佐世保流であるという。
一般的なステーキとスタイルが違うことや、B級グルメの知識が全く無い人に「ただの焼肉」扱いされていることがあるが、前述した通り、本来のレモンステーキは一枚肉を使う方が邪道であることを覚えておくように（実際佐世保でも誤ったスタイルのレモンステーキが出回ってしまっている）。
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