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レモンステーキ

れもんすてーき

レモンステーキは、長崎県佐世保市発祥の肉料理。
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概要

いわゆるステーキビーフステーキ)の一種だが、厚切りの一枚肉ではなく薄切りの牛肉を用い、熱した鉄板の上に牛肉を敷き、レモン風味の醤油ベースのソースをかけてレアの状態で供される(両面をよく焼いた状態で供されるケースもある)。肉を食べた後に、セットのご飯を鉄板に入れて、ソースと混ぜて食べる食べ方が佐世保流であるという。

余談

一般的なステーキとスタイルが違うことや、B級グルメの知識が全く無い人に「ただの焼肉」扱いされていることがあるが、前述した通り、本来のレモンステーキは一枚肉を使う方が邪道であることを覚えておくように(実際佐世保でも誤ったスタイルのレモンステーキが出回ってしまっている)。

外部リンク

レモンステーキ - Wikipedia
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