五穀

ごこく

古来重要な作物とされた5種の穀物。

概要🌾

米・麦・豆類にいわゆる雑穀の稗（ヒエ）・粟（アワ）or黍（キビ）を含めた5種の作物。豆以外はいずれもイネ科だが、ソバや芋は含まない。

米（白米）には僅かorそもそも含まれていない栄養素を多く含む事から健康志向の人々を中心に人気があり、単品では馴染みがなくても、十六穀米（雑穀米）の素材として食べたことのある人は少なからずいるはずだ。