雑穀

ざっこく

雑穀（ざっこく）（英: millet）とは、主穀ではない穀類の総称である。

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概要

雑穀（ざっこく）（英: millet）とは、主穀ではない穀類の総称である。

日本では「主穀」は基本的に米を指すが麦を含めることも多いとされ、一般に米・小麦・大麦を除く穀類及び擬似穀類を「雑穀」とするが、一方で「雑穀」に豆類を含めるかどうかについて分かれるなど曖昧さをもつ概念である。

定義は曖昧だが、ナッツ類は雑穀には含まれないとされる。

関連タグ

穀物　穀類

雑穀米