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概要

西日本でよく食べられる、大根の漬け物。

冬期に収穫した大根を漬け、3か月間寒風で干し上げて、半年以上熟成させた伝統的な漬物

大正元年に創業した株式会社大黒屋の山口県特産品が有名。


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熊本県

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