概要
工業用に用いられることもあるが、一般的には飲用に用いられるものをさすことが多い。
「アルカリ電解イオン水」も同名で呼ばれることがあるが、これは全く性質の異なるものである。
[厚生労働省が定めた食品添加物の既存添加物名簿収載品目リスト > http://www.ffcr.or.jp/shokuhin/2014/02/C3F4C591005986D949256FA900252700.html?OpenDocument]には水素が掲載されているため、有害性はないと判断されている。
ドラッグストア等で入手が可能である。