花咲蟹

はなさきがに

エビ目ヤドカリ下目タラバガニ科

概要

寒冷な海に住む食用ガニの一種（正確にはヤドカリの仲間）。

花咲蟹という名前は北海道の花咲半島でよく獲れる事から名付けられたもので、別に花が咲くわけではない。

　

タラバガニ程ではないにしろかなり美味な食材であり、甘味があってクリーミーなことから「ミルクガニ」とも呼ばれる。ちなみに漁師は煙突に刺して燻すというワイルドな調理法で賞味するらしい。