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麦類(主に二条大麦)を原料に作られる乙類焼酎
穀物感のある香りを持ち、癖がなく辛口タイプの製品が多い。
大分県では「原料が麹を含めて麦100%で、大分県で瓶詰・出荷される麦焼酎」大分麦焼酎が地域団体商標として定められ、麦焼酎の一大産地となっている。

麦焼酎の銘柄

いいちこ 二階堂 閻魔 百年の孤独 兼八 壱岐 神の河

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 蒸留酒 焼酎

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