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黒糖焼酎

こくとうじょうちゅう

黒糖を原料として作られる乙類焼酎

黒糖を原料として作られる焼酎鹿児島県奄美群島で造られている。意外にも沖縄県では製造自体許可されていない。
酒税法により、含糖物質(砂糖、蜂蜜、メープルシロップなど)を使って焼酎を作れるのは熊本国税局大島税務署が所管する奄美群島に限られ、それ以外はスピリッツ類として扱われる。

米麹黒砂糖液と酵母を加え、発酵させてもろみを作り、単式蒸留機で蒸留する。

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 蒸留酒 焼酎 黒糖 奄美大島

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