黒糖焼酎

こくとうじょうちゅう

黒糖を原料として作られる乙類焼酎。

黒糖を原料として作られる焼酎。鹿児島県の奄美群島で造られている。意外にも沖縄県では製造自体許可されていない。

酒税法により、含糖物質（砂糖、蜂蜜、メープルシロップなど）を使って焼酎を作ることができるのは熊本国税局大島税務署が所管する奄美群島に限られている。もしそれ以外の地方で同じ製法で酒類を作った場合はスピリッツ類として扱われ、酒税率が高くなる。

米麹に黒砂糖液と酵母を加え、発酵させてもろみを作り、単式蒸留機で蒸留する。

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酒　蒸留酒　焼酎　黒糖　奄美大島

ラム酒：国産ラムの産地のひとつが同じ奄美群島の徳之島。尚、同じサトウキビを原料とする蒸留酒ではあるものの、製法上は黒砂糖ではなく廃糖蜜を用いる、酵母を用いない、オーク樽での熟成を経るなどの差異が見られる。