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糖蜜

とうみつ

砂糖からつくった蜜。砂糖を水などに溶かし煮詰めて作る。砂糖蜜

糖蜜とは

  1. 砂糖を溶かしてのように煮つめたもの。シロップ
  2. サトウキビ甜菜などから砂糖を精製するときに出る副産物で、糖分ミネラルなどが含まれている黒褐色で粘度の高い液体廃糖蜜モラセスともいう。甘味料うまみ調味料ラム酒工業用アルコールの原料、パン製造用のイースト菌を育てる培地などに利用する。近年は、バイオエタノールの原料に用いられ、新たな資源としても注目されている。


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食べ物 調味料 砂糖  甘味 シロップ

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