エッグベネディクト

えっぐべねでぃくと

イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグを乗せた玉子料理の一種。

概要

ニューヨークで生まれた朝食メニューの一つ。スライスしたイングリッシュマフィンの上にハムやベーコン、ポーチドエッグを乗せ、上からオランデーズソースをかけた卵料理である。

カリカリのイングリッシュマフィンとベーコンに、ポーチドエッグから溢れた黄身がトロリと絡むのが美味しく、若い女性を中心に人気を集めているメニューの一つ。

店によってアレンジメニューも多く見られ、ベーコンの代わりにスモークサーモンを使ったり、アボカドやアスパラを挟む場合もある。

ちなみにエッグベネディクトに欠かせないオランデーズソースとは、卵黄にバターやレモン果汁を混ぜ合わせた、フランス料理の基本ソースの一つである。一見するとマヨネーズに見えるが、よりフワフワと軽い口当たりが特徴である。

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卵料理　朝食　ポーチドエッグ