魚肉

ぎょにく

魚の身（肉）のこと。練り製品に用いる際に呼ばれることも。

概要

魚の身（肉）の別称。

赤身（魚）と白身（魚）があるが英語ではどちらも「White Meat」と呼ばれる。

魚肉ソーセージや練り物に用いられる「すり身」もある。