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キンメダイ

きんめだい

硬骨魚綱・キンメダイ目キンメダイ科に属する深海魚。

概要

漢字表記は『金目鯛』。
目が金色で大きく身体の色が赤いためと名付けられているが、スズキ目スズキ亜目タイ科の魚ではない。
旬は冬で身は白身。煮物が特に美味く有名だが、様々な料理に用いることが出来る。

深海魚の一種で、少ない光を反射させるために金色の目を持ち、身体が赤いのは100mを超す深海では光を吸収しやすい色で、天敵や餌にする生物の目から見えづらいからだといわれる。

No.7 喜知次


似ている魚にキンキ(キチジ)がおり混同されることがあるが、カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科の魚でキンメダイ以上の高級魚として知られる。

関連タグ

 深海魚  キンキ
金目鯛
金目鯛のシャイ煮

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