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きんめだい
漢字表記は『金目鯛』。
目が金色で大きく身体の色が赤いため鯛と名付けられているが、スズキ目スズキ亜目タイ科の魚ではない。
旬は冬で身は白身。煮物が特に美味く有名だが、様々な料理に用いることが出来る。
深海魚の一種で、少ない光を反射させるために金色の目を持ち、身体が赤いのは100mを超す深海では光を吸収しやすい色で（青い光が比較的深層まで届くが、赤色は青い光を吸収して黒く見える）、天敵や餌にする生物の目から見えにくいからだと言われる。
似ている魚にキンキ（キチジ）がおり混同されることがあるが、カサゴ目・カサゴ亜目・キチジ科・キチジ属の魚でキンメダイ以上の高級魚として知られる。
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