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サッパ

さっぱ

岡山県の郷土料理、ままかりとして知られる魚
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別名

ママカリ(瀬戸内地方)、ワチ(広島県香川県)、ハラカタ(関西)、ハダラ(佐賀県)など
ママカリは「飯借り」と書き、「飯が進み、家で炊いた分を食べ切ってしまってもまだ足らず隣の家から飯を借りてこなければならないほど旨い」に由来する呼称である。ハラカタは腹部の鱗が硬く発達していることに由来する。ママカリ料理(酢漬、ママカリ寿司など)は、岡山県の郷土料理となっている(Wikipedia)。

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岡山県 ままかり

外部リンク

サッパ - Wikipedia

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