シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ

しゅゔぁるつゔぇるだーきるしゅとるて

ドイツ・シュヴァルツヴァルト地方の伝統的なさくらんぼのチョコレートケーキ。

もしかして：同名のエクソシストのVtuber。⇒キルシュトルテ(バーチャルYouTuber)

概要

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（Schwarzwälder Kirschtorte）とは、ドイツを代表とするチョコレートケーキの一種である。

ドイツ・シュヴァルツヴァルト地方に伝わる、さくらんぼのキルシュ（ダークチェリーリキュール）漬けを挟んだドイツの伝統的なケーキ。

非常に柔らかく、サクランボのブランデーであるキルシュヴァッサーがスポンジ生地にも生クリームにも含ませてあることが特徴。

最古のレシピは1934年の文献で確認されているが、それより100年は古くからシュヴァルツヴァルトの農家で作られていた。

フランス菓子にも「フォレ・ノワール」として取り入れられたりと、今では世界中で愛されているケーキである。

その名を直訳すると、Schwarzwälderは「黒い森」、Kirschは「さくらんぼ」、torteは「ケーキ」であり、「黒い森のさくらんぼケーキ」を意味する。

関連イラスト

関連タグ

菓子 チョコレートケーキ　さくらんぼ　キルシュ