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概要

ジンジャーエール(ginger ale)とはショウガの香りと味をつけたノンアルコールの炭酸飲料である。

味はショウガ独特の辛みがある。シャンパン等の食前酒代りとして食前にそのまま飲まれるほか、カクテルの材料としても使われる。

ジンジャーはショウガエールは穀物を発酵させて作る炭酸の飲み物(通常は上面発酵のビールを指す)のこと。原型はイギリスで生まれた「ジンジャービア」という、ショウガと糖分を発酵させて作られた発酵飲料だった。

後にカナダで生姜の風味をつけた炭酸飲料としてジンジャーエールが生まれ、1920年代禁酒法時代のアメリカシャンパンの代替飲料として広まった。

日本では日本コカ・コーラアサヒ飲料など数社から発売されており、カナダドライ(コカ・コーラ社)とウィルキンソン(アサヒ飲料)が有名なブランドである。商標はカナダドライが「ジンジャーエール」で、ウィルキンソンは「ジンジャエール」を用いている。

カナダドライのジンジャーエールは甘みが強い飲み物で、ショウガ特有の辛味は薄く、ビールのような風味がする。

ウィルキンソンのジンジャエールは辛味が強く、ジンジャービアのようなショウガの風味を強く残している。

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ジンジャーエール:wikipedia 一部引用

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