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ぱてぃ
ハンバーガーのうち、具材の肉のこと。ひき肉などを練り、円盤状に焼いたもの。単独で食べることはなく、専らハンバーガーの具材としてのみ使われる。ハンバーガーパティ、バーガーパティとも。
ハンバーグに似ているが、パティはハンバーグと違い、卵やパン粉、玉ねぎなどの繋ぎを使わない。ひき肉に直接、塩や胡椒、香辛料などの調味料で味をつける。シンプルにすることで、肉の濃厚な旨味が際立ち、バンズとよく合う。
この差異を強調し、牛豚合いびき肉を使った商品がモスバーガーにおける「とびきりハンバーグサンド」
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