化学調味料

かがくちょうみりょう

「化学調味料」とは、「うま味調味料」の昭和30年代ごろの名称である。

概要

「化学調味料」とは、「うま味調味料」の昭和30年代ごろの名称である。

うま味調味料は昭和30年代には「化学調味料」と呼ばれていたことがあった。商標商品名と区別するために公共放送の中で便宜上つけられた名前であったが、商品の機能を正しく表す名称ではなかったため今では「うま味調味料」という名称で統一されている。

（うま味調味料「味の素®」よくあるQ&A）

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