安藤百福

あんどうももふく

日清食品創業者の実業家、発明家。

概要

1910年3月5日生まれ、2007年1月5日没。

台湾嘉義庁樸仔脚(現・嘉義県朴子市)出身、立命館大学専門学部経済科卒。

第二次世界大戦後に中華民国国籍となるが、1966年に日本に帰化し再び日本国籍となる。

日清食品の創始者、同社の看板商品であるチキンラーメン、カップヌードルの開発者として知られる。

この二つは20世紀の偉大な発明に含まれており、安藤は「即席ラーメンの父」と言われた。

即席ラーメンの逸話

ある時、妻が夕飯のおかずに天ぷらを揚げているのを見て麺を油で揚げることで乾燥させる方法を思いつく。何度か試行錯誤を繰り返して完成したのが、あのチキンラーメンであった...というのが日清食品公式の説明。

しかし「鶏糸麺（ジースーミエン）」「意麺（イーミエン）」などと呼ばれる油揚げ麺は台湾の伝統的な食文化であり、チキンラーメンに先駆けて松田産業（現・おやつカンパニー）の「味付中華めん」が商品化されている。

また、同じ台湾出身者である陳栄泰（大和通商）の鶏糸麺、張国文（東明商行）の長寿麺の発売もチキンラーメンより早い。

日清食品は、張国文の特許を登録前に2300万円で買収して競合メーカーからライセンス料を取り立てており、この過程で「安藤百福＝インスタントラーメンの父」という伝説が肉付けされていったものと思われる。

関連タグ

日清食品 発明家 カップヌードル チキンラーメン　インスタントラーメン

まんぷく…安藤夫婦が主人公夫婦のモデルになっている朝ドラ。