インスタントラーメン

いんすたんとらーめん

かけ湯から数分後又は数分の茹で時間で食事が可能のラーメン食品の総称。

概要

お湯を注ぐことで食べることが出来る保存用のラーメン。

インスタントラーメンの発祥と定義については公式、非公式を含めて様々な異説が混在している。

『瞬間油熱乾燥法、またはフリーズドライによって製造された即席麺』がインスタントラーメンの定義とするならば、日清食品が1958年に発売した「即席チキンラーメン」が『世界初のインスタントラーメン』となる。

『世界初の即席麺』は村田製麺所が1953年に発売した「中華そば」だが、天日干しで麺を乾燥させていたため「乾麺」扱いとなっている。

同じ理由でおやつカンパニーの「ベビースターラーメン」の原型「味付中華麺」もインスタントラーメンに該当しないという説がある。

『お湯を注いで数分でスープも含め調理できる即席麺』ならば、チキンラーメン発売の数か月前に大和通商が「鶏糸麺」を、東明商行が「長寿麺」を発売している。

日本においては魚肉ソーセージ・カニカマと並んで20世紀の食文化の発明に数えられる事がある。

また、手軽である為アウトドアで食されるものとしても人気である。

代表的なインスタントラーメン

袋麺

• チキンラーメン（日清食品）
• 出前一丁（日清食品）
• マルちゃん正麺（東洋水産）
• サッポロ一番（サンヨー食品）
• うまかっちゃん（ハウス食品）
• ワンタンメン（エースコック）
• 明星チャルメラ（明星食品）
• 中華三昧（明星食品）
• 辛ラーメン（農心）
• キリマル(旧キリンラーメン)
• チャンポンめん（イトメン）

カップ麺

• カップヌードル（日清食品）
• 日清麺職人（日清食品）
• ラ王（日清食品）
• カップスター（サンヨー食品）
• スーパーカップ（エースコック）
• 麺づくり（東洋水産）
• ごつ盛り（東洋水産）
• 凄麺（ヤマダイ株式会社）
• 金ちゃんヌードル（徳島製粉）

余談

• 日本では、日本人に不足しがちな栄養素であるビタミンB1が、ほとんどのインスタントラーメンに添加されている。
• 韓国では、複数のインスタントの袋麺を混ぜるレシピが普及しており、映画「パラサイト半地下の家族」に出て来た「ジャージャーラーメン(チャパグリ)」も「チャパゲティ」(ジャージャー麺風のインスタント麺)と「ノグリ」(辛いスープのインスタントラーメン)を1つの鍋で作ったもの。

関連項目

保存食　カップ焼きそば　インスタント カップ麺