概要
青みがかったショートカットに赤いヘアピン、口元のほくろが特徴。高橋風子等と共に第1話から登場しており、最終第24話における卒業式の並び順や寄せ書きの色紙から氏名が判明した。さらに同話では、明確な形としては初めてとなる台詞を獲得している（厳密な意味での初台詞は第4話）。
劇中では主に風子や佐久間英子と仲の良い描写が多く見受けられ、第4話の修学旅行はここに真鍋和を加えた4人1組で行動している（修学旅行において、軽音部以外に明確にメンバーが明らかとなっているのはこの班だけ）。以降も学園祭のクラス演劇「ロミオとジュリエット」の準備シーンなどで登場、24話で卒業式の日に遅刻してきた軽音部の面子の中から田井中律に寄せ書きの色紙を渡し、ボーイッシュなハスキーボイスを披露して山中さわ子へ送るメッセージの記入を依頼した（このとき、律を「りっちゃん」と呼んでいる）。他、後期OP"Utauyo!!MIRACLE"の中では岡田春菜、島ちずるとの組み合わせで出演したり、サビのライブシーンにてその姿を確認することができる。
3年2組のクラスメイトの中でも上位に位置するであろう長身とスレンダーな体つきに加え、健康的且つ爽やかな雰囲気が印象的なことから、ファンの間では運動部に所属しているのではないかという意見が度々見られている。候補としては主に水泳部や陸上部などが挙げられ（あくまで予想に過ぎないが）、二次創作においてもスポーツ万能な高い身体能力の持ち主として設定される傾向があるようだ。一方で第18話における演劇の配役決定時にはヒロインのジュリエット役で4票を獲得（春菜と同票）しており、舞台映えを見込まれての得票か、もしくは外見の印象とはまた違った一面があるのかもしれない（なお、原作漫画における同シーンでも「桜井」という名前が登場している）。
BD第8巻の付属特典にて明らかになった公式設定によれば、血液型はO型で「なっちゃん」というあだ名を持ち、「サバけた性格で面倒見が良い」とのこと。また本編における描写の通り「高橋風子と仲が良い」と記されているが、後に公開された『映画けいおん!』でも終盤の教室ライブで風子と隣り合う姿が描かれている。ちなみにTVシリーズの1話にて風子等と共に一緒にいた遠藤未知子とはそれ以来行動を共にする機会は減ったものの、同じく映画では2人並んだカットがあり、決して疎遠になった訳ではないことが窺える。
主な登場話
- オープニング（Utauyo!!MIRACLE） - 軽音部の5人が廊下を走るカットの画面左側で、岡田春菜、島ちずると共に確認。他、ライブの観客としても登場。
- 第01話 - 始業式前の3-2教室（廊下側）にて遠藤未知子、高橋風子等と談笑し、その後渡り廊下で未知子、風子、佐久間英子と共に確認。ここで平沢唯達と言葉を交わしたと思われる。ちなみに同話における暫定的な席の位置は、佐々木曜子の前。
- 第03話 - クラス集合写真の位置は下段左右から8番目（中央）。その後、秋山澪と田井中律が遅刻してきたシーンでも確認。
- 第04話 - 修学旅行では英子、風子、真鍋和と同じ班であり（上記参照）、新幹線内では班のメンバーとトランプに興じていた。その後、北野天満宮の見学時に軽音部班と合流。2日目は自由行動出発前の集合シーンで確認できる他、自由行動終了後、旅館へ戻る途中でも軽音部の4人と鉢合わせし（ここで初台詞）、共に迷子となって京都の街をさまよった。
- 第06話 - 唯の着替えとなるジャージを借りてきた和が教室に入る場面で確認。
- 第09話 - 期末試験のシーンにて、澪が写る場面で確認。
- 第10話 - 自習シーンにて確認。
- 第18話 - 演劇の配役決定時他、練習および準備シーンでは風子、菊池多恵と共に作業する姿を確認できる。
- 第19話 - 準備シーンで風子他、英子や曜子と共に作業。その後の衣装合わせでは飯田慶子と共に中島信代の衣装をチェックしており、本番前に円陣を組むシーンでも確認できる（ここでは制服からジャージ姿となっている）。
- 第21話 - 卒業アルバムの個人写真撮影シーンにて、カメラマンの後ろに列を作って並んでいる1人。英子、風子と会話している。
- 第24話 - 卒業式前の教室で、律に寄せ書きの色紙を渡す（上記参照）。その後は下級生から花を付けてもらうシーンや、式の後の教室などで確認。
映画けいおん!
- Dパート、ロンドン帰国直後の3-2教室にて。台詞こそないものの比較的目立つポジションにおり、誰かが喋る度にそちらに顔を向ける仕草が印象的。
- その後の教室ライブでは、風子と共に窓側の最前列に位置。他に近くにいるのは多恵や巻上キミ子などで、英子とは少し距離が離れている。
- Dパートのラスト近く、卒業式の日の朝に3-2教室が映るカットにて。窓際に向かい、未知子と隣り合って立っている姿を確認できる。
卒業式の寄せ書き（第24話）
卒業の際には寄せ書きで、山中さわ子へ下記のメッセージを送った。
『山中先生へ
一年間ありがとうございました。
このクラスになれてよかったです。
桜井夏香』※縦書き
なお卒業式後、教室の黒板にも『さわちゃんサイコー』というメッセージを残しており、彼女の中の「サバけた」一面を垣間見ることができる。
関連イラスト
