飛行機(固定翼)やヘリコプター(回転翼)などをはじめとするさまざまな航空機を生産する産業のこと。英語では「aircraft industry」という。近年では、宇宙産業と一体的に「航空宇宙産業」として扱われることも多い。
航空機産業は非常に高度な技術が必要とされるため、機械工業や電子工業、金属工業や化学工業など、さまざまな工業分野が発達してこその産業ともいえる。
1903年にライト兄弟が世界初の有人動力飛行に成功したというのは有名な話であるが、世界の航空機産業が発展したのはそれ以降である。
アメリカの「ボーイング」とヨーロッパの「エアバス」はどちらも世界を代表する航空機メーカーであり、現在もなお激しいライバル関係にある。