野菜ジュース

やさいじゅーす

単品または色々な種類の野菜をすり潰して作ったジュースの総称。

概要

舌に纏わりつく粘り気の強い液体である(非ニュートン流体)。
野菜ジュースとはいうものの甘味を出すために果物を混ぜたものも多い。
ビタミンAの元となるカロテンは脂溶性なので吸収効率が悪いとの問題点がある。

関連タグ

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