もち米

もちごめ

糯性をもつコメの品種群。糯性とはアミロースを全くあるいはほとんど含まない作物の種類を指す。「糯」の一字でもち米を意味することもある。

概要

餅、おこわ、おはぎ、赤飯に使われる、白く透明感がなく、粘り気の強い米。

毎日のように食べているご飯のことはうるち米という。