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カリフォルニアロール

かりふぉるにあろーる

カリフォルニアロール (California roll) は、アメリカの巻き寿司の一種である。カリフォルニア巻き・加州巻き(かしゅうまき)ともいう。
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概要

ロサンゼルスのリトル東京にあるスシ・バーで作られた創作寿司。
材料はカニカマアボカドキュウリの組み合わせであることが多い。

生の魚介類を使わず、海苔酢飯の内側に巻き込んで裏巻きにすることが多いため、生魚介や海苔になじみのないアメリカ人にとっては抵抗がない。カリフォルニア・ロールで海苔と酢飯に慣れた後に、徐々に日本で一般的な寿司に入ってゆくアメリカ人が多いといわれる。

一般的な寿司に慣れている日本人には抵抗をもたれることもあるが、現在では日本国内でもよく食べられている。フルコースの前菜として出されることもある。

以上、Wikipediaより一部抜粋・改変

関連タグ

寿司 アメリカ料理
フィラデルフィアロール:カリフォルニアロールから更に派生した寿司。こちらはサーモンクリームチーズ

外部リンク

カリフォルニアロール - Wikipedia

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