グルタミン

ぐるたみん

タンパク質を構成するアミノ酸の一種。

概要

アミノ酸の一種。

化学式はC5H10N2O3。カルボキシル基（-COOH）を有するカルボン酸である。

タンパク質の主成分であり、免疫機能の向上に必要。

味の素で有名なグルタミン酸とは名前と化学構造は似ているが、別の物質である。

ちなみにグルタミン酸はグルタミンのアミノ基（-NH2）をヒドロキシ基（-OH）で置換した構造をしている。

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