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概要

有機化合物カルボン酸の一種。
化学式はC2H5NO2、示性式はH2NCH2COOHで、最も構造が単純なアミノ酸として有名。
多くのタンパク質にはグリシンはあまり含まれていないが、ゼラチンなどのコラーゲンには多く含まれている。

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